C’è chi chiude la cena con un calice di passito, chi non rinuncia all’amaro e chi preferisce un distillato da sorseggiare lentamente.
Non esiste una scelta “giusta” in assoluto: dipende dal momento, dal tipo di cena e anche da quello che vuoi ritrovare nel bicchiere.
Dolcezza, freschezza, intensità o aromi speziati possono cambiare completamente il finale della serata.
Ecco qualche idea per capire cosa bere dopo cena.
Vino dolce
Perfetto se dopo cena arrivano dessert, cioccolato o semplicemente se vuoi qualcosa di morbido e avvolgente.
I vini dolci e passiti hanno spesso profumi intensi di miele, frutta candita, albicocca secca e spezie. Sono ideali da bere lentamente, magari anche senza accompagnamento.
👉 Tra le etichette più interessanti c’è il Moscato Di Saracena – Cantine Viola, un passito calabrese aromatico e persistente, ottimo con dolci secchi, crostate o cioccolato fondente.
Amaro
L’opzione più classica del dopocena italiano.
Gli amari hanno un profilo più erbaceo, balsamico o speziato e vengono spesso scelti per chiudere il pasto in modo più fresco e meno dolce rispetto a un passito.
C’è chi li preferisce lisci, chi con ghiaccio e chi addirittura leggermente freddi.
👉 Sul catalogo Vinaggi puoi trovare ad esempio Jefferson Amaro Importante, uno degli amari italiani più apprezzati degli ultimi anni, intenso ma equilibrato, con note agrumate e mediterranee.
Distillato
Per chi ama un finale più deciso.
Rum, whisky, grappa o cognac sono perfetti da degustare con calma, magari a fine serata, senza fretta.
Qui il protagonista non è la freschezza ma la complessità aromatica.
Un distillato ben scelto può accompagnare anche un sigaro, del cioccolato fondente oppure una semplice conversazione dopo cena.
👉 Un esempio è la Grappa Unica di Calabria, ottenuta da vinacce di vitigni calabresi e distillata lentamente in alambicchi di rame. Una scelta adatta per chi vuole chiudere la cena con un sorso più intenso e territoriale.
E se non sai cosa scegliere?
Dipende soprattutto da come vuoi chiudere la serata.
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Vuoi qualcosa di morbido e avvolgente → vino dolce
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Preferisci un finale fresco ed erbaceo → amaro
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Cerchi intensità e degustazione lenta → distillato
Non serve essere esperti per trovare il proprio stile: spesso basta provare abbinamenti diversi e capire quale bottiglia ti fa venir voglia di versarne ancora un po’.
Il consiglio in più
Tenere in casa almeno:
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un passito
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un buon amaro
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e un distillato da meditazione
ti permette di avere sempre la scelta giusta per ogni tipo di serata o ospite.
E a volte il dopocena finisce per essere il momento migliore di tutta la cena.
Vuoi trovare la bottiglia giusta per il tuo dopocena?
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