Note di degustazione: Colore rosso rubino cupo con nobili riflessi granati. Al palato entra denso e vigoroso; la tipica e potente trama tannica del Nero di Troia è qui magistralmente domata dal lungo affinamento, risultando vellutata e avvolgente. Una bellissima freschezza minerale, figlia dei suoli calcarei, sorregge l'alcol guidando il sorso verso un finale interminabile, speziato e tostato.

Dettagli di produzione: 100% Nero di Troia (Uva di Troia) proveniente da vigne selezionate a conduzione biologica certificata nell'Alta Murgia. Vendemmia manuale a perfetta maturazione polifenolica, lunga macerazione sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento: Come da disciplinare Riserva, affronta un lungo percorso di maturazione prima in botti di rovere (per conferire stabilità e morbidezza) e successivamente in vasche di cemento e bottiglia, per un totale di almeno 2 anni prima della commercializzazione.