Ogni stagione ha il suo ritmo, i suoi profumi e i suoi sapori.
E il vino, più di ogni altro compagno a tavola, sa interpretare queste sfumature.
Dai calici morbidi e speziati dell’autunno alle bollicine delle feste, scegliere l’abbinamento giusto significa creare armonia tra il piatto, il momento e l’atmosfera.
Vinaggi ha raccolto alcuni suggerimenti per accompagnare ogni stagione con il vino perfetto.
🍂 Autunno – Il tempo dei rossi eleganti
L’autunno è la stagione dei sapori intensi, dei piatti al forno, dei funghi e delle carni rosse.
I vini ideali sono quelli strutturati ma armoniosi, capaci di esaltare le note terrose e la morbidezza delle preparazioni.
Consigli dei sommelier:
- Barolo DOCG – perfetto con brasati e selvaggina.
- Chianti Classico Riserva – per carni rosse e formaggi stagionati.
- Montepulciano d’Abruzzo – versatile, ottimo con funghi e tartufo.
Suggerimento di Vinny: “Abbina un rosso con buona acidità se il piatto è ricco e sapido: creerà equilibrio e freschezza in bocca.”
❄️ Inverno – Calore e convivialità
L’inverno è sinonimo di piatti ricchi e conviviali, zuppe, stufati e serate lente.
Il vino ideale è avvolgente, con corpo e profumi intensi.
Consigli dei sommelier:
- Amarone della Valpolicella – perfetto con carni in umido e formaggi erborinati.
- Nebbiolo d’Alba – elegante, profondo, ideale con arrosti.
- Bollicine metodo classico – per le feste, in abbinamento a antipasti o piatti di pesce strutturati.
Suggerimento di Vinny: “Non pensare solo ai rossi: un Blanc de Noirs o uno Champagne possono accompagnare tutto il menu di Natale.”
🌸 Primavera – Freschezza e leggerezza
La primavera invita alla leggerezza e ai sapori vegetali.
È il momento perfetto per bianchi aromatici, rosati minerali e bollicine vivaci.
Consigli dei sommelier:
- Verdicchio dei Castelli di Jesi – fresco, con note di erbe e mandorla.
- Chiaretto del Garda – ideale con piatti vegetariani o pesce alla griglia.
- Prosecco DOCG – per aperitivi e piatti primaverili leggeri.
Suggerimento di Vinny: “Abbina per contrasto: un vino fresco e minerale bilancia la dolcezza naturale delle verdure di stagione.”
☀️ Estate – Semplicità e convivialità
Con l’estate arrivano i piatti leggeri, le grigliate, le insalate di mare e le cene all’aperto.
Serve un vino capace di unire freschezza e piacevolezza.
Consigli dei sommelier:
- Vermentino di Sardegna DOC – perfetto con pesce alla griglia e crostacei.
- Frappato di Vittoria DOC – rosso leggero, servito leggermente fresco.
- Lambrusco di Sorbara DOC – vivace e dissetante, ottimo con salumi e pizza gourmet.
Suggerimento di Vinny: “La temperatura fa la differenza: un rosso servito a 14° può diventare il vino ideale per l’estate.”
🍾 Oltre la stagione: il vino giusto per ogni occasione
Non esiste un abbinamento perfetto per tutti, ma il vino giusto per il momento giusto.
Un pranzo in famiglia, una cena romantica o una serata tra amici meritano calici diversi — scelti non solo in base al piatto, ma anche all’emozione.
L’abbinamento non è una regola, ma un dialogo tra sapori.
Imparare a scegliere il vino giusto significa allenare la sensibilità e scoprire ogni volta una sfumatura nuova.
Vinaggi vuole accompagnarti proprio in questo: trasformare il momento del vino in un’esperienza consapevole e piacevole, stagione dopo stagione.
