Zoe Pas Dosé 2016 Spumante Metodo Classico

Identità del prodotto

Annata
2016
Origine
Calabria
Corpo
Medio-strutturato
Grado alcolico
12.5
Aromi
Profilo olfattivo austero e profondo: sentori di cedro, pietra focaia, mandorla amara e note evolute di lievito secco e fieno.

Note di degustazione: Giallo dorato carico con perlage finissimo; al palato è tagliente, asciutto e profondamente minerale. La mancanza di dosaggio esalta una sapidità quasi marina e una persistenza lunghissima.

Dettagli di produzione: Composizione uve: 100% Mantonico; Metodo di produzione: Rifermentazione in bottiglia; Affinamento: Oltre 60 mesi sui lieviti. Nessuna aggiunta di liqueur d’expédition al momento del rabbocco dopo il dégorgement.

Informazioni nutrizionali e allergeni: Contiene solfiti; Senza aromi artificiali; Senza conservanti; Senza coloranti artificiali; Vegano.

Zoe Pas Dosé 2016 Spumante Metodo Classico

Tenute Pacelli

750 cl/12.5% vol

€23,00
€23,00
per bottiglia (75 cl) €30,66/ℓ
IVA e tasse inc.
Calabria

Spedizione gratuita sopra i 50 euro

Perché è speciale

Biologico Vegano

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Lo Zoe Pas Dosé 2016 rappresenta l’apice della ricerca della cantina L’Acino sul vitigno autoctono Mantonico. Questa versione a "dosaggio zero" è dedicata ai puristi della bollicina: un vino che non nasconde nulla, figlio di una viticoltura biologica e di un intervento enologico minimo. L'assenza di zuccheri aggiunti permette alla mineralità del suolo calabrese e alla complessità derivante dagli oltre 5 anni di sosta sui lieviti di esprimersi con una verticalità assoluta.

Il lungo affinamento ha trasformato l'irruenza giovanile del Mantonico in un’eleganza complessa, dove la freschezza citrina si fonde con note terziarie tipiche dei grandi Metodo Classico. Lo Zoe Pas Dosé è un vino di grande tensione gastronomica, capace di sfidare i palati più esigenti e di raccontare una Calabria montuosa, austera e di incredibile finezza.

8-10°C in un calice ampio per spumanti.

Ideale con ostriche, frutti di mare crudi, sashimi, tempura di verdureformaggi stagionati o piatti a base di tartufo

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