Identità del prodotto

Origine
Italia
Grado alcolico
12.5

Note di degustazione: Colore rosso rubino profondo, intenso e impenetrabile, coronato da una spuma evanescente dai vivaci riflessi violacei e da un perlage fine. Al palato l'ingresso è fiero, secco, caldo e avvolgente. La naturale morbidezza del frutto è magistralmente bilanciata da una fresca acidità e da un tannino sottile e levigato, amplificato dal perlage. Il finale è pulito, aromatico e piacevolmente persistente, con un tipico, elegantissimo retrogusto gradevolmente amarognolo.

Dettagli di produzione: La Vernaccia di Serrapetrona è una delle DOCG più piccole d'Italia e prevede un disciplinare unico al mondo basato su ben tre fermentazioni. Al momento della vendemmia manuale, solo una parte delle uve viene vinificata fresca. Almeno il 40% dei grappoli viene sottoposto ad appassimento in fruttaio per circa 3 mesi. A gennaio, le uve appassite vengono pigiate e il mosto ottenuto viene unito al vino base prodotto a ottobre. Segue poi la terza fermentazione (la presa di spuma) in autoclave, che dona la naturale effervescenza a questo capolavoro enologico. L'azienda Colleluce esegue questo antico rito con assoluto rigore artigianale.

Vitigno: 100% Vernaccia Nera.

Vernaccia di Serrapetrona D.O.C.G Secca cl. 75 - Az. Agricola Colleluce

Azienda Agricola Colleluce

12.5% vol

€14,60
€14,60
per bottiglia (75 cl) €19,46/ℓ
IVA e tasse inc.

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Perché è speciale

Vegano FIVI

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La Vernaccia di Serrapetrona DOCG Spumante Secco di Colleluce è una perla rara dell'enologia mondiale, un vino straordinario dedicato a chi desidera esplorare sentieri al di fuori dei soliti schemi commerciali. Prodotta esclusivamente nel territorio del comune di Serrapetrona, nelle Marche, questa piccolissima denominazione vanta il disciplinare di produzione più complesso e affascinante in assoluto, basato sull'utilizzo della Vernaccia Nera in purezza e su un elaborato processo che prevede l'appassimento di una parte delle uve e una successiva tripla fermentazione. Colleluce interpreta questa antica tradizione con passione artigianale, regalando una versione secca di regale eleganza e grandissimo spessore gastronomico.

Nel bicchiere si presenta con un colore rubino impenetrabile e una spuma violacea magnetica. Il naso è un'esplosione avvolgente di frutti di bosco, confettura di amarene, pepe nero e cenni di erbe aromatiche. Ma è al palato che la Vernaccia Secca di Colleluce svela tutta la sua unicità: il sorso è strutturato, dritto, rigorosamente secco e carezzato da un tannino vellutato che si sposa magnificamente con la vivacità del perlage. Lungi dall'essere un vino leggero, è a tutti gli effetti un grande rosso da tavola, arricchito dal brio delle bollicine. Una bottiglia straordinaria, ideale per stupire gli appassionati durante una grigliata di carne, un banchetto a base di salumi pregiati o piatti ricchi della tradizione marchigiana.


12-14°

salumi saporiti della tradizione marchigiana

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