Note di degustazione: Colore rosso rubino luminoso con riflessi porpora in gioventù. Al palato entra fresco e succoso, dominato dal frutto rosso croccante. Il tannino – tipicamente vigoroso nel Nero di Troia – qui è estratto con maestria, risultando presente ma fine e ben levigato. Finale pulito, sapido e piacevolmente speziato.

Dettagli di produzione: Prevalentemente Nero di Troia in purezza (o con piccoli saldi di altri vitigni autoctoni previsti dal disciplinare). Vigneti coltivati in regime biologico certificato sulle colline dell'Alta Murgia, caratterizzate da suoli calcarei e forti escursioni termiche. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati.

Affinamento: Svolto interamente in vasche di acciaio cemento per preservare intatta la fragranza del frutto e l'identità varietale, seguito da un breve riposo in bottiglia.