Identità del prodotto

Origine
Italia
Grado alcolico
13.0
  • Note di degustazione: Colore rosso rubino intenso, brillante e vivido, con giovanili e accattivanti riflessi violacei sull'unghia. Al palato l'ingresso è ampio, dritto, succoso e decisamente invitante. La consistenza del sorso è polposa, morbida e mirabilmente equilibrata da una rinfrescante spalla acida e da una piacevole trama sapida. I tannini sono fitti ma estremamente gentili, levigati e di nobile fattura. Il finale è secco, pulitissimo, dritto e di ottima persistenza coerente, caratterizzato da un tipico, piacevole e amarognolo ritorno mandorlato.
  • Dettagli di produzione: Il Dolcetto d'Alba di Prunotto rappresenta una delle interpretazioni più storiche, costanti e rispettate dell'intera denominazione. Ottenuto da uve Dolcetto in purezza, nasce da vigneti di proprietà o storicamente conferiti situati nel cuore delle Langhe, radicati su suoli di matrice argilloso-calcarea. I grappoli, raccolti manualmente a perfetta maturazione fenolica, subiscono la vinificazione in rosso classica in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce dura circa 5-7 giorni, un tempo calibrato al millimetro per estrarre colore e fragranza varietale limitando l'impatto dei tannini più duri. Il vino svolge la fermentazione malolattica e affina esclusivamente in acciaio prima dell'imbottigliamento, al fine di preservare intatta tutta la giovanile e croccante esuberanza del frutto.
  • Vitigno: 100% Dolcetto.

Dolcetto D'Alba DOC " Prunotto " 2022

Prunotto

13.0% vol

€12,90
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per bottiglia (75 cl) €17,20/ℓ
IVA e tasse inc.

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Il Dolcetto d'Alba DOC 2022 di Prunotto rappresenta la quintessenza della raffinatezza, della freschezza e del rigore geometrico applicato alla vinificazione di uno dei vitigni più tradizionali e identitari del Piemonte. Prodotto nello straordinario scenario collinare delle Langhe dalla storica cantina di proprietà della famiglia Antinori, questo vino nasce per offrire un sorso fiero, dritto, polposo ed impeccabilmente pulito. Frutto dell'annata 2022, il Dolcetto d'Alba di Prunotto si impone come l'etichetta d'elezione per i ristoranti di livello, i wine bar d'élite e gli appassionati esigenti che cercano un grande rosso da tutto pasto, capace di coniugare una splendida e ricca complessità fruttata a una beva di pazzesca freschezza dinamica ed eccezionale equilibrio.

Il perfetto equilibrio di questo millesimo è il risultato di un mosaico enologico rigoroso guidato da una viticoltura di assoluta precisione. Grazie a una vinificazione millimetrica condotta esclusivamente in vasche d'acciaio a temperatura controllata per preservare intatta la vibrante fragranza primaria del piccolo frutto rosso e i delicati aromi floreali, il vino sviluppa una texture incredibilmente vellutata, tannini sottili e levigati e una progressione palatale di straordinaria continuità. All'olfatto si rivela un bouquet profondo, fragrante e ipnotico, dominato da note vivide di ciliegia marasca, prugna selvatica e petali di viola, splendidamente sfumate su ricordi tipici di mandorla. Al palato stupisce per la sua progressione verticale: l'ingresso entra succoso, per poi allungarsi in una splendida sciabolata acido-sapida che ripulisce perfettamente la bocca e lascia un finale asciutto, pulitissimo e di interminabile persistenza. Una bottiglia leggendaria dal grande respiro internazionale, l'idea regalo d'élite definitiva.

15-16°

antipasti tipici delle Langhe

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