Note di degustazione: Colore rosso rubino profondo, impenetrabile, con decisi riflessi violacei. Al palato entra denso, pieno e avvolgente, guidato da una polpa di frutta nera croccante. I tannini sono fitti, tipici della varietà, ma splendidamente levigati dall'affinamento e dal tempo in bottiglia. L'ottima freschezza e la sapidità vulcanica bilanciano il sorso, regalando un finale secco, pulito e persistente.

Dettagli di produzione: 100% Croatina da vecchie vigne allevate su terreni collinari terrazzati di origine vulcanica (porfidi e sfaldamenti rocciosi). Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche d'acciaio a temperatura controllata e macerazione sulle bucce di media durata.

Affinamento: Matura per alcuni mesi in vasche d'acciaio inox o cemento per preservare la purezza del frutto e la freschezza del terroir, seguiti da un prolungato riposo in bottiglia che ne ammorbidisce il carattere giovanile.