La Vapore Barricata viene prodotta a partire da un blend dei vitigni più noti e diffusi dell’Italia Nord-Orientale. Le bucce, sede dei composti aromatici, vengono distillate in tre stadi attuati a temperature differenti in tradizionali alambicchi in rame, che consentono la lavorazione sottovuoto (maggiore protezione degli aromi) e nei quali il riscaldamento avviene a bagnomaria (sistema indiretto e quindi più delicato). Il taglio delle teste e delle code, operato sulla base dell’esperienza del mastro distillatore, permette di selezionare il cuore ovvero la parte più pura e più ricca di sostanze aromatiche di pregio. Il successivo invecchiamento in legno conferisce a questa grappa una particolare setosità e rotondità oltre a un profilo organolettico unico e seducente.
