Il processo artigianale di lavorazione è ciò che rende questo brandy un prodotto unico e pregiato. L'invecchiamento dura 12 anni, di cui 9 in botti di Sherry Tio Pepe e i restanti 3 in botti che hanno contenuto Mathusalem. Questo lungo processo di maturazione conferisce al brandy un sapore ricco e complesso, che si esalta al meglio quando degustato in ampi bicchieri, preferibilmente liscio, per non alterarne le caratteristiche con il ghiaccio. L'abbinamento ideale è con formaggi stagionati o erborinati di alta qualità.
